Cách luộc rau muống vừa xanh vừa giòn

Cách nấu món rau muống vừa xanh ngon - đậm đà: Ai cũng có thể luộc rau muống, Nhưng không phải chị em nào cũng biết cách luộc rau muống sao cho vừa xanh - vừa giòn . Hãy đến với chuyên mục món ăn gia đình của Báo gia đình để học hỏi thêm nhiều món ăn mới giúp bữa cơm gia đình bạn bớt sự đơn điệu, Bữa cơm gia đình là nơi gắn kết tình cảm các thành viên trong gia đình vì vậy hãy bớt chút thời gian của bạn để học làm thêm nhiều món ngon cho gia đình bạn nhé. Nào hôm nay - 17/1/2019, chúng ta bắt đầu nấu bữa trưa là món Rau muống luộc chấm nước mắm đưa cơm nhé.

4.8 (95%) 4 votes

Để có một dĩa rau muống luộc ngon – giữ được độ giòn của cọng rau thì các chị em phải chuẩn bị kinh nghiệm lựa chọn các bó rau muống ngon – non – đều cọng. Hãy để Báo gia đình số cung cấp cho bạn kiến thức lựa chọn rau muống sao cho ngon nhé:

+ Lựa chọn & chuẩn bị nguyên liêu cho món rau muống luộc

Chuẩn bị nguyên liệu:

Loading...
  • – Rau muống 1 bó vừa đủ cho gia đình
  • – 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ muối, một chút đá

Kinh nghiệm lựa chọn rau muống ngon – non :Khi chọn mua rau muống ăn, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Thay vào đó là những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn hẳn.

Kinh nghiệm lựa chọn rau muống ngon

Cũng không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen.

+ Bí quyết luộc rau muống vừa xanh vừa giòn

Khi rửa rau muống, bạn nên rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ phần nào hóa chất còn sót lại trên rau. Nếu khi rửa thấy nổi bong bóng quá nhiều thì rau đó có nguy cơ bị nhiễm hóa chất và không nên dùng nữa.

+ Ghi nhớ công thức luộc rau muống

– Rau muống dẫn đầu trong các loại rau ăn lá có nguy cơ ngộ độc cao do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu hoặc kích thích. Vì vậy các chuyên gia khuyên chúng ta nên nấu chín thay vì ăn rau muống sống.

– Khi mua rau muống về, nên rửa sạch từng ngọn. Sau đó ngâm nước muối loãng để lượng thuốc có thể phân hủy bớt.

– Không ăn rau muống cùng lúc với các sản phẩm từ sữa như phomai, sữa chua kẻo làm giảm hàm lượng canxi. Hơn nữa nếu rau muống có chứa một số thành phần hóa học làm giảm khả năng hấp thu canxi.

+ Cách luộc rau muống vừa ngon vừa nhanh vừa đơn giản

Bước 1: Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng, (có thể bỏ bớt lá hoặc không là tuỳ sở thích) sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước.

Tiếp theo, ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. (Đây cũng là cách tự nhiên để loại bỏ phần nào đi các chất kích thích trong quá trình trồng rau). Sau đó ta vớt rau lên để cho khô ráo.

Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già, bắt đầu thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối (hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh). Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút.

Chú ý: Để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước, luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen, mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.

Bước 3: Chỉ thêm một bước đơn giản dưới đây bạn sẽ có món rau muống luộc xanh rì đến 4-5 tiếng sau rau vẫn còn màu xanh tươi.

 

+ Lưu ý nhỏ khi nấu món rau muống vừa xanh để giúp món ăn đạt được tiêu chuẩn: Đẹp – Ngon – Vừa vị

Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá (có thể cắt vài miếng vỏ chanh vào cùng để rau thơm hơn) để rau sau khi luộc xong, ngâm luôn vào âu nước lạnh này và ngâm đến khi nước hết lạnh, vớt rau ra để cho ráo nước.

Nhìn đĩa rau muống luộc, giòn xanh thật sự hấp dẫn. Rau chấm kèm với bát tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa là bạn có bữa cơm ngon mà không cần thịt cá ăn kèm.

+ Các món có thể ăn kèm với món rau muống vừa xanh

Rau muống có thể ăn kèm với cơm , có thể thành món nhậu cho các ông chậu vừa đỡ hao đồ nhậu vừa rẻ – lại có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hoá của cơ thể.

+ Giá trị dinh dưỡng của món rau muống vừa xanh đối với sức khoẻ

Từ xưa đến nay, rau muống được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Bởi những thành phần dinh dưỡng rau muống là vô cùng đa dạng và phong phú. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời mà loại rau quen thuộc này mang đến trong bữa ăn hàng ngày.

“Anh đi anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống nhớ cà dằm tương”. Rau muống không chỉ là một món rau ăn bình thường, mà còn là hương vị ẩm thực đặc trưng. Trong nhiều bữa cơm của người Việt, thường xuất hiện các món chế biến từ rau muống. Hiện nay loại rau này được khá nhiều người trồng tại nhà. Từ xưa đến nay, rau muống được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Bởi những thành phần dinh dưỡng rau muống là vô cùng đa dạng. Cứ 100 g rau muống chứa 90% nước, 3g chất xơ, 3g proteinvitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie.

Rau muống được liệt kê vào danh sách các loại rau giàu đạm nhất. Nếu ăn 500 g rau muống cơ thể ta được cung cấp một lượng protein 16 g, tương đương 100g thịt ba rọi. Thành phần dinh dưỡng rau muống chứa nhiều loại acid amin như lysin, metionin…rất cần cho cơ thể.

Các giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng của rau muống đối với cơ thể được biết đến như :

  • Cung cấp lượng đạm cao
  • Thanh nhiệt, giải độc
  • Điều trị thiếu máu
  • Điều trị táo bón
  •  Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
  • Tăng cường thị lực

+ Đối tượng không nên ăn rau muống

Không phải tự nhiên mà ông bà ta thường khuyên những bệnh nhân mới phẫu thuật hoặc người có vết thương hở trên da không nên ăn rau muống. Bởi rau muống có thể kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da. Không chỉ vậy những người mắc bệnh gout, viêm khớp, viêm nhiễm đường tiết niệu thận cũng nên hạn chế ăn rau muống. Trường hợp những người đang dùng thuốc Đông y, ăn rau muống quá nhiều rất dễ làm giã thuốc, giảm hiệu quả điều trị.

Kết: Theo lời khuyên từ các chuyên gia, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại rau quả theo mùa vì chúng dễ phát triển mà không cần nhiều phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật hay chất bảo quản nên sẽ an toàn hơn, nhiều dưỡng chất hơn và giá cả cũng rẻ hơn nữa. Ngoài ra , Sau khi phân tích những thành phần và giá trị dinh dưỡng rau muống, chúng ta có thể thấy rau muống là thực phẩm lý tưởng cho những ai mong muốn giảm cân, giảm lượng cholesterol một cách tự nhiên và an toàn. Tags: cách luộc rau đúng luộc rau muống xanh rau muốn giòn, luộc rau muống, bí kíp luộc rau muốn ngon, làm sao để luộc rau ngon, thành phần dinh dưỡng trong rau muống, Cháo rau muống thịt, giá trị dinh dưỡng rau muống, chất dinh dưỡng trong rau muống,dinh duong rau muong,hàm lượng dinh dưỡng trong rau muống,rau muong bo sung sat, phần trăm chất xơ trong rau muống đồng, giá trị dinh dưỡng của rau muống, trong rau muống có chất gì, dinh dưỡng của rau muống, cách làm gỏi rau muống

Loading...

Bình luận Ic comment spice
0

Ic post comment off
Bình luận

Đăng bình luận