Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Chia sẻ lên facebook

Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được: Mắm tép ngon phải là loại có màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn. Hãy cùng Báo Gia Đình Số khám phá cách làm mắm tép ngay bài viết dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương. Con tép to nhất chỉ cỡ đầu đũa, thường sống ở bãi sông nước ngọt nơi có nhiều rong rêu hoặc ở đồng lúa gần ven sông. Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được Ít người biết cách làm mắm tép ngon tại nhà mà hay mua mắm bán sẵn ở chợ, siêu thị. Thông thường, mắm làm kiểu “công nghiệp” không thể chất lượng như nhà làm, người ta dùng tép nuôi thay vì tép sông tự nhiên. trong bài viết hôm nay, Baogiadinhso.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm tép thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà, nào, hãy cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu làm mắm tép: Tép nuôi dùng làm mắm cũng đỏ nhưng màu đó không tươi như tép tự nhiên, nhìn hơi tái. Vị của mắm này cũng thường ngọt gắt (để được lâu hơn), không hài hòa. Chỉ cần chịu khó một chút, bạn có thể tư làm mắm tép tại nhà, không quá khó như nhiều người tưởng mà lại có ngay một hũ mắm thật “chất” để dùng dần.

Tóm tắt quy trình làm mắm tép tại nhà:

  • Bước 1: Chọn những con tép màu xanh hoặc màu đỏ, sống ở nước ngọt. Sau đó đem tép rửa sạch sạn và để khô ráo nước.
  • Bước 2: Gạo rang làm mắm là gạo nếp, ngon nhất là nếp lứt, đem đãi sạch ngâm kỹ từ 30 phút đến nửa tiếng, đem ra để ráo, rang nhỏ lửa, đảo đều tay để gạo chín kỹ, giòn, thơm rồi đem nghiền thật nhỏ (thính).
  • Bước 3: Đem trộn tép đã rửa sạch với thính và muối theo một tỉ lệ nhất định khoảng 10kg tép, 1 kg thính, 2 kg muối nếu làm mắm chua, 3kg muối nếu làm mắm ngọt, 2 lít nước sôi để nguội.
  • Bước 4: Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ, đổ ít nước sôi để nguội và ủ trong vòng 6 tháng. Mắm càng để lâu ăn càng ngon và đậm mùi.

Hướng dẫn làm mắm tép đơn giản tại nhà:

cach-lam-mam-tep-1Để làm mắm tép được một keo mắm 1kg, bạn cần khoảng 700g tép đất sông sống, 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 100ml rượu trắng, 300ml nước mắm, 3 muỗng canh đường (tỉ lệ nước mắm và đường là 2:1), thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén mắm cho chặt, hũ nhựa. Tép làm mắm cần đảm bảo sống, rửa thật sạch rồi để ráo nước, không cần phải nhặt đầu.

Tỏi lột vỏ, xắt lát mỏng, ớt 1 trái xắt lát, một trái để nguyên, xếp tép, tỏi ớt vào keo, không xếp đầy, tép nên cách miệng keo một đốt lóng tay, rưới rượu trắng vào, để tép ngấm rượu khoảng một giờ đồng hồ, sau đó chắt hết rượu ra. Lấy thanh tre vót mỏng, gài trên mặt tép, giữ không cho tép nổi lên. Nếu có lá chùm ruột, lấy khoảng 2 lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cuộn tròn, gài lên mặt, khi mắm chín, có thể ăn luôn lá này.

Đun sôi nước mắm với đường đến khi đường tan hết trong nước mắm là được, bắc nồi xuống. Khi nước mắm nguội hẳn, cho vào đầy hũ, đảm bảo nước mắm ngập mặt tép. Mắm nén xong, để trong nhà ở nhiệt độ bình thường, sau 20 ngày là mắm chín đỏ, ăn được. Mắm càng để lâu càng ngon. Thông thường, một hũ mắm làm tự nhiên thế này, có thể để được từ 3-4 tháng, không cần cho vào tủ lạnh. Mắm làm xong là mắm “nguyên chất”, có thể ăn ngay kèm thịt luộc. Nhưng nếu muốn ngon hơn, nên trộn thêm đu đủ hườm bào, mỗi lần chỉ cần trộn một ít mắm, không cần trộn hết.

Mắm tép được sử dụng trong bữa cơm rất gọn gàng và dễ dùng nên có nhiều cách ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp: ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội hoặc kết hợp mắm tép với đu đủ ương; phối trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau thơm, cá lóc nướng trui hay cá lóc chiên xù; cuốn bánh tráng với mắm tép, thịt ba chỉ luộc và tôm đất luộc lột vỏ v.v. Những thực phẩm rất hợp khi kèm mắm tép là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, hành hoa, bún. Hy vọng với cách làm mắm tép được Baogiadinhso.com chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự làm mắm tép tại nhà, đừng quên chia sẻ bài viết này về Facebook để ủng hộ Baogiadinhso.com trong các bài viết tiếp theo nhé!

Tags:

  • cách làm mắm tép chưng thịt, cách làm mắm tép miền tây
  • cách làm mắm tép đu đủ, cách làm mắm tôm
  • cách làm mắm tép miền nam, cách làm mắm tép nam bộ
  • cách làm mắm tép chua huế, cách làm mắm tôm chua

Comments

Đánh giá "cách làm mắm tép" 16/20 dựa trên 16 đánh giá.
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1
review 1

Hướng dẫn tự làm Salad trộn thịt bò đơn giản mà ngon

Hướng dẫn tự làm Salad trộn thịt bò đơn giản mà ngon: Salad trộn là món được nhiều người ưa thích, do sự kết hợp nhiều loại nguyên liệu mà chủ yếu là rau quả hòa quyện với vị béo ngậy của nước sốt làm cho món ăn này thêm phần hấp dẫn. Trong bữa ăn hằng ngày thì thịt và các loại thức ăn chứa nhiều dầu mỡ đã làm cho bạn chán ngán thì salad chính là sự lựa chọn hoàn hảo để cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Cùng chuyên mục món ngon của Baogiadinhso.com tham khảo cách làm món ngon salad trộn hấp dẫn mà đơn giản sau đây nhé! Tuyển tập 5 cách làm mực nướng thơm ngon dậy mùi nhất hiện nay Phụ nữ và đàn ông nên ăn gì để sinh con trai, con gái theo ý muốn? Cách nấu 10 món cháo...

Hướng dẫn cách tự làm rau câu 3D đơn giản ngay tại nhà ai cũng làm được

Hướng dẫn cách tự làm rau câu 3D đơn giản ngay tại nhà ai cũng làm được: rau câu, thạch rau câu 3D là gì? Cách chọn nguyên liệu và sử dụng công cụ, dụng cụ làm thạch rau câu 3D như thế nào là hợp lý nhất? Hãy cùng khám phá chi tiết tại bài hướng dẫn cách làm rau âu 3D đơn giản dưới đây của Baogiadinhso.com nhé! Hướng dẫn tự làm sinh tố mãng cầu thơm ngon đơn giản tại nhà Cách làm sữa chua dâu thơm ngon bổ dưỡng cho ngày hè Nguyên liệu, tác dụng và cách làm sữa bí đỏ (bí ngô) để tăng cân Thạch rau câu 3D là gì? Thạch rau câu là món ăn ưa thích của mọi lứa tuổi, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, giòn giòn sần sật rất dễ ăn nên ai cũng ưa thích. Thạch có thể chế...

Cách chọn nguyên liệu và nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đúng vị

Cách chọn nguyên liệu và nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đúng vị: Lẩu đuôi bò ngon nhất khi được chế biến đúng cách và nguyên liệu phù hợp. Vì đuôi bò là bộ phận đặc biệt của con Bò.. mổi 1 con chỉ có một đuôi thôi.. nên một số chợ ít có nguyên liệu này... bạn cần phản oder hoặc dặn trước người bán hàng để có nguyên liêu tươi ngon và tốt nhất. Cách nấu canh sườn với dưa cải chua thơm mát ngày hè, Cách nấu 10 món cháo ếch thơm ngon bổ dưỡng tốt cho trẻ biếng ăn, 10 cách làm tôm rang ngon nhất bạn nên biết, món ngon mỗi ngày Cách chọn nguyên liệu và nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đúng vị Đuôi bò là phần tập hợp tương đối nhiều chất xương, tủy, gân, da.. thịt. Đây là phần...

Tuyển tập 5 cách làm mực nướng thơm ngon dậy mùi nhất hiện nay

Tuyển tập 5 cách làm mực nướng thơm ngon dậy mùi nhất hiện nay: Mực tươi nướng sả ớt, mực nướng Sa tế & mực nướng muối ớt có lẽ là 3 món mực có cách làm khá đơn giản nhưng lại cực ngon & hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày học cách làm món mực nướng ngon qua phần chia sẻ ngay dưới đây nhé! Cách nấu 10 món cháo ếch thơm ngon bổ dưỡng tốt cho trẻ biếng ăn Top 10 cách chế biến các món gỏi ngon đơn giản ai cũng làm được Cách luộc lòng heo giòn ngon & pha nước chấm lòng đúng chuẩn Cách nấu cơm tấm sườn bì chả và pha nước mắm đúng kiểu Sài Gòn Tuyển tập 5 cách làm mực nướng thơm ngon dậy mùi nhất hiện nay Mực nướng là món...

Cách nấu 30 món cháo ăn dặm cho bé từ 6 tháng đến 1 tuổi

Cách nấu 30 món cháo ăn dặm cho bé từ 6 tháng đến 1 tuổi: Xem chi tiết 30 công thức nấu cháo thịt bằm cho bé ăn dặm theo kiểu truyền thống. Những món cháo thơm ngon do chính tay mẹ nấu không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ mà còn kích thích vị giác của con. Không mất nhiều thời gian, công sức để nấu một món cháo cho con ăn. Vì vậy, các mẹ nên chịu khó vào bếp để chuẩn bị cho con mỗi ngày, vừa đảm bảo vệ sinh mà lại cân bằng dưỡng chất.... Cách nấu 10 món cháo ếch thơm ngon bổ dưỡng tốt cho trẻ biếng ăn Cháo ếch nấu với rau gì ngon? Khi nào nên cho trẻ ăn thịt ếch là tốt nhất? Top 10 loai sữa cho trẻ biếng ăn chậm tăng cân tốt nhất hiện nay Cách nấu 30 món...