Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Chia sẻ lên facebook

Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được: Mắm tép ngon phải là loại có màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá, sánh đặc, để càng lâu càng ngon. Nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, người ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt cho vào nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn. Hãy cùng Báo Gia Đình Số khám phá cách làm mắm tép ngay bài viết dưới đây nhé!

  • Hướng dẫn tự làm sinh tố mãng cầu thơm ngon đơn giản tại nhà
  • Cách làm sữa chua dâu thơm ngon bổ dưỡng cho ngày hè
  • Cách chọn nguyên liệu và nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đúng vị

Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Mắm tép là loại thực phẩm lên men được làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương. Con tép to nhất chỉ cỡ đầu đũa, thường sống ở bãi sông nước ngọt nơi có nhiều rong rêu hoặc ở đồng lúa gần ven sông. Hướng dẫn cách làm mắm tép đơn giản tại nhà ai cũng làm được Ít người biết cách làm mắm tép ngon tại nhà mà hay mua mắm bán sẵn ở chợ, siêu thị. Thông thường, mắm làm kiểu “công nghiệp” không thể chất lượng như nhà làm, người ta dùng tép nuôi thay vì tép sông tự nhiên. trong bài viết hôm nay, Baogiadinhso.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm tép thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà, nào, hãy cùng khám phá nhé!

Đọc thêm  Cách nấu canh sườn với dưa cải chua thơm mát ngày hè

Nguyên liệu làm mắm tép: Tép nuôi dùng làm mắm cũng đỏ nhưng màu đó không tươi như tép tự nhiên, nhìn hơi tái. Vị của mắm này cũng thường ngọt gắt (để được lâu hơn), không hài hòa. Chỉ cần chịu khó một chút, bạn có thể tư làm mắm tép tại nhà, không quá khó như nhiều người tưởng mà lại có ngay một hũ mắm thật “chất” để dùng dần.

Tóm tắt quy trình làm mắm tép tại nhà:

  • Bước 1: Chọn những con tép màu xanh hoặc màu đỏ, sống ở nước ngọt. Sau đó đem tép rửa sạch sạn và để khô ráo nước.
  • Bước 2: Gạo rang làm mắm là gạo nếp, ngon nhất là nếp lứt, đem đãi sạch ngâm kỹ từ 30 phút đến nửa tiếng, đem ra để ráo, rang nhỏ lửa, đảo đều tay để gạo chín kỹ, giòn, thơm rồi đem nghiền thật nhỏ (thính).
  • Bước 3: Đem trộn tép đã rửa sạch với thính và muối theo một tỉ lệ nhất định khoảng 10kg tép, 1 kg thính, 2 kg muối nếu làm mắm chua, 3kg muối nếu làm mắm ngọt, 2 lít nước sôi để nguội.
  • Bước 4: Cho hỗn hợp đã trộn vào hũ, đổ ít nước sôi để nguội và ủ trong vòng 6 tháng. Mắm càng để lâu ăn càng ngon và đậm mùi.

Hướng dẫn làm mắm tép đơn giản tại nhà:

cach-lam-mam-tep-1Để làm mắm tép được một keo mắm 1kg, bạn cần khoảng 700g tép đất sông sống, 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 100ml rượu trắng, 300ml nước mắm, 3 muỗng canh đường (tỉ lệ nước mắm và đường là 2:1), thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén mắm cho chặt, hũ nhựa. Tép làm mắm cần đảm bảo sống, rửa thật sạch rồi để ráo nước, không cần phải nhặt đầu.

Đọc thêm  Mang thai 3 tháng đầu nên ăn gì để tránh sẩy thai?

Tỏi lột vỏ, xắt lát mỏng, ớt 1 trái xắt lát, một trái để nguyên, xếp tép, tỏi ớt vào keo, không xếp đầy, tép nên cách miệng keo một đốt lóng tay, rưới rượu trắng vào, để tép ngấm rượu khoảng một giờ đồng hồ, sau đó chắt hết rượu ra. Lấy thanh tre vót mỏng, gài trên mặt tép, giữ không cho tép nổi lên. Nếu có lá chùm ruột, lấy khoảng 2 lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cuộn tròn, gài lên mặt, khi mắm chín, có thể ăn luôn lá này.

Đun sôi nước mắm với đường đến khi đường tan hết trong nước mắm là được, bắc nồi xuống. Khi nước mắm nguội hẳn, cho vào đầy hũ, đảm bảo nước mắm ngập mặt tép. Mắm nén xong, để trong nhà ở nhiệt độ bình thường, sau 20 ngày là mắm chín đỏ, ăn được. Mắm càng để lâu càng ngon. Thông thường, một hũ mắm làm tự nhiên thế này, có thể để được từ 3-4 tháng, không cần cho vào tủ lạnh. Mắm làm xong là mắm “nguyên chất”, có thể ăn ngay kèm thịt luộc. Nhưng nếu muốn ngon hơn, nên trộn thêm đu đủ hườm bào, mỗi lần chỉ cần trộn một ít mắm, không cần trộn hết.

Mắm tép được sử dụng trong bữa cơm rất gọn gàng và dễ dùng nên có nhiều cách ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp: ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội hoặc kết hợp mắm tép với đu đủ ương; phối trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau thơm, cá lóc nướng trui hay cá lóc chiên xù; cuốn bánh tráng với mắm tép, thịt ba chỉ luộc và tôm đất luộc lột vỏ v.v. Những thực phẩm rất hợp khi kèm mắm tép là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, hành hoa, bún. Hy vọng với cách làm mắm tép được Baogiadinhso.com chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự làm mắm tép tại nhà, đừng quên chia sẻ bài viết này về Facebook để ủng hộ Baogiadinhso.com trong các bài viết tiếp theo nhé!

Tags:

  • cách làm mắm tép chưng thịt, cách làm mắm tép miền tây
  • cách làm mắm tép đu đủ, cách làm mắm tôm
  • cách làm mắm tép miền nam, cách làm mắm tép nam bộ
  • cách làm mắm tép chua huế, cách làm mắm tôm chua

Comments

Hướng dẫn nấu cháo thịt bò với cà rốt đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu

Hướng dẫn nấu cháo thịt bò với cà rốt đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu:Cách nấu cháo thịt bò cà rốt cho bé rất dễ các mẹ nó nhé, lần đầu mình cũng hơi run khi nấu món này, vì thực sự trước giờ mình chỉ toàn nấu cháo thịt bò khoai tây cà rốt cho người lớn ăn chứ chưa bao giờ nấu cho bé nhà mình ăn cả. Nhưng mình đã tham khảo nhiều nơi thấy nói món cháo này rất tốt cho bé, đặc biệt trong giai đoạn ăn dặm nữa. Nên mình mới quyết định nấu cháo thịt bằm cà rốt này cho bé nhà mình. Và quả thực bé ăn rất ngon miệng các bạn nhé, và hôm nay blogamthuc quyết định chia sẻ kí kíp này đến các bạn để cùng nhau chăm sóc sức khỏe cho bé nhé. Nguyên liệu: 2/3 chén cháo trắng nấu nhừ...

Cách nấu miến gà trộn chua ngọt ăn hoài không chán

Cách nấu miến gà trộn chua ngọt ăn hoài không chán: Cách làm gà miến trộn chua ngọt sẽ là giải pháp cho những ai đang cảm thấy mệt mỏi, chán ngán vì các món chiên rán bủa vây. Món miến gà trộn chua ngọt ngon kích thích vị giác, vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn và không gây cảm giác ngấy, ngán. Cách làm món miến trộn này khá tiện vào những ngày Tết, đám đình ở nhà bạn vì khi ấy ta có thể tận dụng thịt gà ế ẩm không ai ăn để cho ra món mới cuốn hút mọi người. Tham khảo thêm các món ăn ngon ngày tết 2018 ở đây! Nguyên liệu: 100g miến, 100g giá Thịt gà luộc, nước dùng gà Xì dầu, nước mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu Lạc rang Mùi tàu, rau húng bạc hà, rau răm Cách làm...

Bổ sung chất sắt cho trẻ như thế nào tốt nhất?

Bổ sung chất sắt cho trẻ như thế nào tốt nhất? Sắt là chất quan trọng để sản xuất ra hemoglobin, các sắc tố màu đỏ có trách nhiệm vận chuyển ôxy trong máu và myoglobin- một sắc tố giúp lưu trữ oxy trong cơ bắp. Thiếu sắt là thiếudinh dưỡng phổ biến nhất và thiếu sắt có thể gây ra thiếu máu đẫn đến tình trạng mệt mỏi. Sắt cũng ảnh hưởng đến sự phát triển não, do đó, thiếu máu lâu dài có thể dẫn đến tình trạng nhận thức kémvà nếu thiếu máu lâu hơn nữa sẽ ảnh hưởng đến tính mạng con người. Bổ sung chất sắt cho trẻ như thế nào tốt nhất? Bổ xung sắt cho trẻ cũng như các chất dinh dưỡng khác đều quan trọng trong sự phát triển của trẻ mỗi ngày, cùng blogamthuc tìm hiểu...

Cách làm gan heo cháy tỏi thơm ngon ăn là ghiền

Cách làm gan heo cháy tỏi thơm ngon ăn là ghiền: Cách làm gan heo cháy tỏi không khó, Gan heo là loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt và Vitamin A. Gan có vị béo, bùi. Quyện với mùi thơm của tỏi làm cho món gan heo thêm phần hấp dẫn, thỉnh thoảng chị em hãy đổi khẩu vị cho cả nhà thưởng thức nhé Chuẩn bị nguyên liệu làm gan heo cháy tỏi Gan heo: 300g 2-3 củ tỏi lớn 200ml sữa tươi không đường. Rượu trắng hoặc rượu vang Gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm. Cách làm gan heo cháy tỏi ngon: Bước 1: Rửa sạch gan dưới vòi nước, loại bỏ hết máu đọng sau đó thái miếng. Chú ý thái miếng to, dầy khoảng 1-1,2cm, việc này giúp gan không bị khô khi chế biến. Bước 2: Ngâm gan vào...

Cách nấu lẩu bò nhúng kiểu Nhật đơn giản mà ngon

Cách nấu lẩu bò nhúng kiểu Nhật đơn giản mà ngon: Rau rửa sạch, cắt ngắn khoảng 4cm, hành thái lát mỏng, cắt tỉa cà rốt, nấm hương cho đẹp mắt, đậu hũ cắt miếng to vừa ăn. Cho nước dashi vào nồi đun sôi, thêm gia vị nêm vừa miệng rồi cho thịt vào trước, rau củ vào sau. Khi thịt chín, đổi màu thì gắp ra chấm vào nước sốt yêu thích. Nguyên liệu nấu lẩu bò nhúng kiểu Nhật: Thịt bò: 200-250gr Cải thảo: 1/8 bắp Rau cải Nhật (rau mù tạt): ½ bó Hành Nấm hương Cà rốt Đậu hũ Mì udon Cách làm nước sốt: Nước dashi: Tảo bẹ (kombu) sau khi rửa sạch, cắt khúc nhỏ 10cm ngâm trong nước khoảng 15 phút cho tảo mềm. Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi sau đó cho tảo bẹ...